Category Archives: рецепти за тънка талия

Козунак в машината за хляб и калориите му

От няколко години се зачитам в рецептите за козунак в машината за хляб. Когато се сдобих с моята през 2010 година, веднага направих рецептата от книжката. Бях със смесени чувства – не беше сладък, нямаше вид на традиционен козунак, но имаше добра консистенция на сладък хляб, добре изпечен, лесно приготвен. През годините си правехме много вкусни рецепти и теста в машината, усещах че момента за козуната е близо.

Тази година времето преди Великден съвпада с пролетната ваканция и се зачетох отново в рецептите, а и бях готова да експериментирам. Мисля, че през годините българския интернет се е сдобил с чудесни обяснения за приготвяне на храна. За съжаление няма обяснения как да запазим теглото си, а ако може и леко да го намалим…

Ето рецептите, които ме вдъхновиха

*Основни правила за правене на козунак от блога на luluto

*Сплитане на козунак – https://www.youtube.com/watch?v=Q6xohRzcBVw . Прекрасно видео

*Ароматен козунак за Великден – от блога L.K.S

Рецептите ми харесаха, защото са с подобни съставки, фолклорни. Аз обаче нямах мляко, имах сметана. Потърсих „козунак със сметана“ имаше и такава рецепта и претендираше да е доста добра. Залових се за експеримента. Исках да направя малко козуначе – да го изядем бързо и в неголеми количества. Стана много добро. Прекрасни снимки може да видите в цитираните блогове, аз публикувам една набързо.

KozT3 Read the rest of this entry

Advertisements

Десерт за офиса в буркан

Бурканът ще се окаже нещо много удобно, какво изобренение – може би е около 80 годишно и всяко поколение му намира приложение.

Всичко започна през есента на 2013 с един брой на сп. „Good food“ и рецепта за чийз кейк в буркан. Рецептата имаше над 420 калории и в първия момент си помислих калорично, а и защо да е в буркан.

И изведнъж ми просветна, че това може да е моето решение за закуски в офиса.

Обмислях какво да закусвам работните следобеди, с изискване да може да се приготви от сутринта, да има свежи плодове, да прилича поне на крем, да е вкусно, да е приятно и да не е в пластмасова опаковка. И ме осени идеята, че буркан е много добро решение.

Бях гледала в интернет различни кутии за обяд, коя от коя по-скъпа, но не исках да си купувам. Някак не ми се искаше да приема, че живота е толкова сложен – супер кутия за обяд, супер хранителна съставка, супер здраве само за избрани…

Изтощително изглежда да се носи постоянно в буркан храната, не е нужно. За няколко разтоварващи дни, до седмица става. Опита ми е показал, че когато съм в режим на намалено хранене, домашната храна много помага. Тази от магазини и ресторанти за офисно хранене е вкусна, но доста мазна и с добавки, които увеличават апетита.

И ето го моят студен крем в буркан.
allsalad1
Нужните продукти:
70 грама почистени ягоди
100 грама кисело мляко
1 пълна супена лъжица овесени ядки (7 грама)
1 равна супена лъжица пшеничен зародиш (5 грама)
1/2 кафеена лъжичка хуск
1/2 чаена лъжичка пектин
1 щипка мехлеб
10 грама натурални шоколадови къдрици

На дъното на буркана се разбъркват овесените ядки, пшеничения зародиш, хуск, пектин и мехлеб. Ролята на хуск е да желира леко крема за няколкото часа от приготвянето до консумирането. Мехлеб е арабска подправка и в тази комбинация на мен много ми харесва. Понякога го заменям с канела или кардамон. Пектинът е добре известен, придава лек ябълков вкус, твърдят, че е добър за човека, може да се замени с по-модерен супер прах. Прибавя се киселото мляко и се разбърква. Прибавят се ягодите, поръсва се с стъргания шоколад. Плодовете може да са различни, според сезона. Буркана се затваря и се понася към офиса. Държи се в хладилник. Дано да имате служебен такъв.
Моето десертче се побира много добре в 250 мл. буркан.
Има около 190 калории за цялото количество, 3,60 грама фибри (13 % от дневните нужди), 144 мг калции (14 % от дневните нужди), 64 мг магнезии (22 % от дневните нужди), 2 мг цинк (25 % от дневните нужди), 42 мг вит. С (56 % от дневните нужди)

Един ден реших да видя какви други рецепти в буркан има по света. В буркан може да си направим засищаща салата, коктейли и още десерти, е как не съм се сетила до сега… Идеята за салата много ми хареса, удобно е да имаш такива бурканчета за различни случаи – гладни деца, приберене уморен, подготовка за парти т.н.

Няколко изключително интересни интернет находки в буркан:

berrycrisp1
Много апетитно със сладолед и домашно печено мюсли. Може плодовете и мюслито да се направят предварително, а в последния момент да се цопне топката сладолед – в офиса, на барбекю или пикник, на парти и т.н.
http://www.stonegableblog.com/2014/05/berry-crisp-in-jar-easy-make-ahead.html
Caprese1
Салати в буркан и още 15 рецепти
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1006123/15-foods-to-put-in-a-mason-jar
Има салати, десерти, ммм…
Няма страшно от храненето в офис, ще удържим положението.
coctails
И коктейли
http://stevethebartender.com.au/top-17-cocktails-in-mason-jars/
Не се бях сетила за коктейли, много е идейно

Рецептите на списание „Shape“

В последните месеци попадам на 2 публикации от списание „Shape“ за интересни комбинации, показани в съвсем изчистен вид. И този начин на представяне ми става любим – бързо, пести време, няма нужда от обяснения, от големи снимки и от време за разглеждането им. Обещавам скоро да добавя и калориите на всяка комбинация.

Първата публикация е за различни варианти на хумус. Read the rest of this entry

Коледно

Това са три от най-харесаните от мен рецепти по време на предколедните ми пътешествия по интернет.

Номер 1
Интересно предястие – основата е от изпечено бутер тесто, следва крем от млечни продукти и декорация от зеленчуци. Под снимката е и рецептата.

vegieroll1w

Линк към рецептата – http://www.meetthedubiens.com/2013/11/veggie-and-crescent-roll-christmas-tree.html
Read the rest of this entry

Месото – как да го приготвяме

Забелязвам, че в последните постове доста споменавам книгата на проф. Ташков „Диетичното хранете“. То е защото се опитвам да разбера какво загубихме от миналото, та всичко стана вредно, отровно и опасно за консумация. Имам тази и още няколко стари книги, спомените ми от детството и се опитвам да анализирам.

Разглеждайки книгата, ми направи впечатление, че в рецептите се споменава: „месото се изварява за отстраняване на екстративните вещества„. Брей какви са тези вещества… Като приготвям супа винаги изхвърлям водата, в която е вряло 5-6 минути месото. Така си мисля, че отстранявам антибиотици и други примеси, ама и екстративни вещества. Read the rest of this entry

Лек баварски крем

Този крем е любимия на детето. Мисля, че е с много добър състав. Вече имаме различни вариации на крема и всички много ни харесват.
Основната рецепта е от книгата „Диетичното хранене“ на проф. Ташев, издателство 1962 година. Чудех се дали да публикувам рецептата, защото ми се вижда много обикновенна. Написах „Баварски крем“ в google, надявах се да видя много подобна на нашата рецепта и само да дам линк към нея. Обаче измежду първите 10 рецепти не видях същата, всички съдържат и сметана и повече захар, а това утежнява ненужно десерта.

krem2 Read the rest of this entry

Задушени зеленчуци с отрицателен калориен баланс

Миналата година прочетох за храните с отрицателен калориен баланс. Хм, на едни и същи храни им кръщават различни имена. Ето първия ми попаднал в гугъл списък с такива храни. Една от сполучливите ми есенни рецепти беше тази:

200 грама зелен фасул
150 грама моркови
200 грама бамя
1 патладжан
1 тиквичка
4 скилидки чесън
1 резен на кръгче целина

Патладжана се нарязва на кръгчета и се посолява. Оставя се да се отцеди. Измитите и нарязани моркови и зеленият фасул се слагат в йенска тенджера, добавя се водя да ги покрие и се слагат в загрята на 180 градуса фурна. След около 30 мин. се слагат останалите зеленчуци, добавя се 1 лъжица олио и се задушава още около 20 мин.

Сега в разгара на лятото ми се струва топло за общо 50 мин. печене във фурна. Вариант е: Зеления фасул е много вкусен, ако се бланшира за около 5 минути във вряща вода. А останалите зеленчуци може да се направят на грил тиган.
Статията подлежи на лека редакция и добавяне на снимки Калориите какво да ги изчислявам, нали са отрицателни :)…

Лека панакота с малини

Много лек десерт, съдържа 140 калории за 100 грама

wDSC03406
Нужни продукти: Read the rest of this entry

Здравословни палачинки

Рецептата е за палачинки без брашно, без зърнени продукти, без млечни продукти, без захар. Това предполага да са и нискокалорични. Невероятно, че станаха и толкова вкусни.

Преди време бях попаднала на тези палачинки само с 2 основни съставки – яйца и банани. А какви снимки, не може да останеш безразличен… Снимката е линк към оригиналната рецепта.
fromsource Read the rest of this entry

Сладкиш с под 170 калории за 100 грама

Сладкишите са поредното ми предизвикателство. Все вярвам, че има начин да не се лишаваме напълно от тях. Това е една рецепта с около 170 калории за 100 грама. Рецептата е и със завишено съдържание на белтъчини, а това е важно за по-плавното увеличаване на кръвната захар и последващото ново огладняване. Рецептата е по идея от книгата „Диетичното хранене“ на проф. Ташков и е с няколко промени от моя страна.

DSC01998 Read the rest of this entry